河北药用海藻酸钠 西安晋湘药用辅料有限公司

海藻酸钠
Haizaosuanna
Sodium Alginate
    [9005-38-3]
    本品系从褐色海藻植物中用稀碱提取精制而得，其主要成分为海藻酸的钠盐。
    【性状】 本品为白色至浅棕粉末；几乎无臭，无味。
    本品在水中溶胀成胶体溶液，在中不溶。
 【检查】 溶液的澄清度与颜色取本品0.10g，加水适量不断搅拌使溶解，加水稀释至30ml，摇匀，放置1小时。精密量取1.0ml，置10ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，依法检查（通则0901与通则0902），溶液应澄清无色；如显浑浊，与2号浊度标准液（通则0902法）比较，不得更浓；如显色，与2号标准比色液（通则0901法）比较，不得更深。
    氯化物 取本品2.5g，精密称定，置100ml量瓶中，加稀硝酸50ml，振摇1小时，加稀硝酸稀释至刻度，摇匀，滤过；精密量取续滤液50ml，精密加入滴定液 （0.1mol/L） 10ml，加5ml与硫酸铁鞍指示液2ml，用硫氰酸铵滴定液（0.1mol/L）滴定，滴至近终点时，用力振摇。每1ml滴定液（0.1mol/L）相当于3.545mg的Cl。含Cl不得过1.0%。
    干燥失重 取本品0.5g，在105℃干燥4小时，减失重量不得过15.0%（通则0831）。
    炽灼残渣 取本品0.5g，依法检查（通则0841），按干燥品计算，残渣应为30.0%～36.0%。
    钙盐 取本品0.1g两份，分别置锥形瓶中，一份中加5ml硝酸消化后，定量转移至100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，精密量取10ml，置100ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液；另一份中精密加入标准钙溶液（每1ml中含钙1000μg的溶液1.5ml，同法操作，作为对照品溶液。照原子吸收分光光度法（通则0406*二法），在 422.7nm的波长处分别测定，应符合规定（1.5%）。
    铅 取本品1.0g两份，分别置锥形瓶中，一份中加10ml硝酸消化后，定量转移至10ml量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，作为供试品溶液；另一份中精密加入标准铅溶液 （精密量取铅单元素标准溶液适量，用水定量稀释制成每1ml中含铅10μg的溶液）1ml，同法操作，作为对照品溶液。 照原子吸收分光光度法（通则0406*二法），在283.3nm的波长处分别测定，应符合规定（0.001%）。
    重金属 取炽灼残渣项下的残渣，依法检查（通则0821*二法，必要时，滤过），含重金属不得过百万分之二十。
    盐 取本品1.33g，加氢氧化钙1.3g，混合，加水湿润，烘干，先用小火加热使其反应完全，逐渐加大火力烧灼使炭化，再在500～600℃炽灼使完全灰化，放冷，加盐酸 8ml与水23ml使溶解，依法检查（通则0822*二法），应符合规定（0.000 15%）。
    微生物限度 取本品，依法检查（通则1105与通则1106），每lg供试品中需氧菌总数不得过l000cfu、霉菌和酵母菌总数不得过l00cfu，不得检出大肠埃希菌；每10g供试品中不得检出沙门菌。
    【类别】 药用辅料，助悬剂和阻滞剂等。
    【贮藏】 密封保存。
用途三:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于稳定剂的水分，难以生成冰结晶。
美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%~0.5%。
在啤酒生产中作为铜的固化去除剂，同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。
可制成薄膜，用于糖果防粘包装。

用途六:稳定剂、增稠剂、作人造半透膜、媒染剂。生化级用于固定细胞、酶;如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶

海藻酸钠，一种**多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。1881年，英国化学家E.C.Stanford先对褐色海藻中的海藻酸盐提取物进行科学研究。他发现该褐藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。基于此，他提出了几项工业化生产的申请。但是，海藻酸盐直到50年之后才进行大规模工业化生产。商业化生产始于1927年，现在全世界每年约生产30000吨，其中30%用于食品工业，剩下的用于其它工业，制和牙科。

用途五:藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键形成的高聚糖醛酸。其功能性质如下:
(1)亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，形成非常粘稠的均匀的溶液。
(2)形成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优良特性。
(3)具有很强的保护胶体的作用，对油脂的乳化力强。
(4)在溶液中加入铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐，就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙盐等的缓冲剂，可以抑制、延迟凝固。
(5)通常pH值为7，呈中性，可在4-10之间调整。
(6)是线状高分子电解质，可制成强韧的纤维(藻朊酸纤维)或薄膜，具有防止龟裂作用。
(7)粘着性小，适用于经纱浆料、脱模等。藻酸钠在、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂，它作为海藻胶的一种，以其固有理化性质，能够改善食品的性质和结构，它低热无毒，易膨化、柔韧度高，添加到食品中其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。而主要的作用是凝胶化，即形成可以食用的凝胶体，近于固体，以保持成型的形状。因而，它是一种优良的食品添加剂。不仅可以增加食品的营养成分，提高产品质量，增加花色品种，也可以降低成本，提高企业的经济效益。
(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸钠，可以明显地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，加入0.1%-1%的藻酸钠，可以**地防止老化和干燥，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。
(2)冰琪淋、冰棒、雪糕:生产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的藻酸钠作为稳定剂，配成的混合料均匀，易于调节混合料冻结时的流度，易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好，在贮存过程中不形成冰晶，还能稳定其中的空气泡，产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有弹性。
(3)牛奶制品及饮料:藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的稳定剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的藻酸钠，可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，同时还可以延长存放期，使其风味不变。还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。除此之外，添加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有平滑均匀的口感，稳定不分层。
(4)广泛用于糖果，冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用藻酸钠作为主要添加剂，可以生产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按一定比例配制，冷冻后，即可得到质地平滑结实的布丁。另外，用藻酸钠和淀粉的添加剂，可以制成能够代替俗称"糯米纸"的糖果，糕点的内衬包装薄膜，用以防止糖果的烊化和糕点的隔油，效果。不仅可以提高薄膜的强度和柔韧度，有利于机械化生产，而且可以节约粮食，降低成本。把藻酸钠添加到食品的芯、馅中，明显地表现出凝胶性能好，粘结力强。例如:馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等，吃起来质地均匀，口感好。
(5)食品:藻酸钠是人体不可缺少的一种饮食纤维，具有特营养，可结合**物，降低血清和肝脏中的胆固醇，抑制总脂肪和总脂肪酸浓度上升，还可以改善营养物质的消化与吸收，同时还有抑制锶、镉等有害元素在体内的吸收。因为藻酸钠为羧酸钠盐(含-COONa)能溶于水，而具有阴荷性的羧酸根离子(COO-)能与人体内有害的铅、汞等重金属元素结合，生成藻酸的重金属盐沉淀。它不溶于水，所以可以随粪便排出体外。以藻酸钠配制的乐、甜果冻、果汁蜜粉、桔子汁等，长期食用将有助于、冠心病、肥胖症、糖尿病以及肠道系统的疾病。食品一般是将藻酸钠以辅料加水溶解，混和均匀，再固化成颗料状、条状、纤纸状，可制成固体饮料或仿肉食品。藻酸钠作为食品添加剂，在日本约占总量的10%。
折叠分子量
商品用海藻酸钠的分子量通常象多糖一样，比较分散。因此，一种海藻酸钠的分子量通常代表该组所有分子的平均值。常见的表达分子量的方式是数均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。
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